건강생활

돼지고기 단백질 흡수율 ↑, 피로감 ↓

기사입력 2023.09.04.오전 11:30
최근 국제 학술지에 따르면 돼지고기의 살코기가 달걀, 검은콩, 아몬드와 비슷한 단백질이 들어 있으며 동물성 식품인 돼지고기가 식물성보다 필수 아미노산 흡수율이 뛰어났다.

 

필수 아미노산 함량은 단백질의 질을 의미하는데 돼지고기 등 육류가 단백질의 질이 우수했다.

 

또한 소고기나 닭고기에 비해 리놀산 등 불포화 지방산 비율이 높은 돼지고기는 소고기의 10배나 되는 비타민 B1이 들어 있다.

 

몸속에 비타민 B1이 부족하게 되면 피로 물질(젖산)이 쌓여 체력 저하가 발생해 쉽게 피로하게 된다.

 

 

 

이정석기자

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